Manjar de limón

Manjar de limón:

Ingredientes

Para el budín:

- 250 grs. de mantequilla o margarina

- 250 grs. de azúcar

- 250 grs. de harina

- 4 huevos

- La cáscara de 2 limones

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio  

- Sal

- Budinera de 28-30 cm enmantecada y enharinada

Para el jarabe:

- Jugo de limón de 3 ó 4 limones

 - 100 grs. de azúcar glaseado

Preparación:

Colocar en un bowl la mantequilla o margarina, el azúcar,  añadir de a poco los 4 huevos, la harina y mezclar bien hasta que resulte una unión blanca y burbujeante.

Añadir la cáscara de los limones, la cucharadita de bicarbonato sódico y un toque de sal.

Cocinar en horno a180º durante 60-65 minutos.

Dejar enfriar por un rato dentro del molde, y hacer algunos orificios con una aguja de tejer. Rellenar los agujeros con el sirope de limón.